ささ身・えのき・パプリカの胡麻マヨ和え
お料理ニャロメ
作り方
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1
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ささ身は筋の方を上にして、筋に沿って切り込みを入れる。
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2
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筋を少しずつ引っ張って取り除く。
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3
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または筋を下にして筋を手でもち、包丁で少しずつ引くようにして取る。
(写真を撮っているので手で持ってませんが)
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4
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耐熱皿にささ身を置き、酒・塩を掛け少し揉んでから胡椒をかける。
ふんわりラップを掛け600wで2分30秒〜加熱する。
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5
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しばらくラップを掛けたまま置き、野菜の準備をする。
＊後で、ささ身の荒熱が取れたら細かく手で裂く。
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6
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ネギは小口切りにする。
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8
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えのきも耐熱皿に入れ600wで1分加熱する。
冷ましてから軽く絞る。
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9
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ボールに調味料を入れ混ぜ合わせる。
ささ身・パプリカ・えのきを入れ合わせる。
ネギ・粒胡麻を仕上げに入れる。
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胡麻とネギの風味良く、ささ身もしっとり仕上がりました♪
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此方はオレンジ色のパプリカで作ってみました。人参みたいですね。お好きなパプリカでどうぞ。
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バカリャウさん、人参で綺麗に2度も作って下さいました！器も素敵ですね☆有難うございます。
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yu☆haruさん嬉しいコメント頂き嬉しく拝見しました♪お礼か遅くなりました。ありがとうございました♡
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あっこちゃんいつも有難うございます♡色鮮やかな一品に素敵な器！！嬉しいコメントもありがとうございます♡
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コツ・ポイント
ささ身の筋を取り下味を染み込ませてから加熱します。野菜の水分をきって合えれば、時間が経っても水っぽくなりません。酸味と胡麻の風味がポイントです。
このレシピの生い立ち
随分前のレシピを一部見直して、分かりやすく書いて新しいレシピに仕上げました。野菜の歯応え良く、胡麻の風味があって美味しいかと思います。栄養も豊富です！
お料理ニャロメ
