根菜たっぷりサラダ

ごぼうの皮をこそげ取って千切りにする。
人参・胡瓜も千切りにする。
レンコンはスライサーで薄切りにして銀杏切りにする。

胡瓜に塩（分量外・少々）をふって塩揉みする。
水分が出たら絞って水気を切る。

鍋にごぼう・蓮根・人参を入れて水を浸るくらい入れる。
※酢を少量入れるとごぼう・蓮根が変色しません。

ザルにあげて、キッチンペーパーで水気を切る。

ボールに★を混ぜ合わせる。
※マヨネーズの量はお好みで。

茹でたごぼう・蓮根・人参と胡瓜・コーンを入れてさっくりと混ぜ合わせる。