だし旨♡お味噌汁
クックIL3BBR☆
作り方
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1
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小鍋に水を入れ、中に乾燥昆布を一片入れる。コンロの火をつける。
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2
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干し椎茸をひたひたの水につけ、電子レンジ600wで1分加熱し、やわらかく戻す。
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3
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だし汁が色付いたのを確認したら、昆布を取り出し、本だし顆粒を加える。
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4
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ネギを小口切りにする。
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5
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冷凍油揚げを流水で洗い、程々に柔らかくなったら、縦半分に包丁で切る。さらに、それを細切りにする。
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6
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えのきの根元を切り取り、残った部分を半分に切る。
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8
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豆腐パックの四隅に包丁を入れ、プッチンプリンのようにまな板に出す。好みのサイズに切ってからケースに戻し、①へ加える。
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9
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油揚げ、えのき、椎茸、豆腐を①へ加える。さらに、乾燥わかめを加えて一煮立ちさせる。
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10
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小ザルに白味噌を入れて⑨の中に溶かし入れる。続いて赤味噌も。最後は、かき混ぜてから味見して微調整。
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11
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ネギを加えて一煮立ちさせる。
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12
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完成♫
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コツ・ポイント
⑧で豆腐をケースに戻すとき、包丁で底面を支えると上手く戻せます。そのまま、味噌汁に入れれば手も汚れずに済みます。
このレシピの生い立ち
寒い冬、美味しいお味噌汁が飲みたくて
(^-^)
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