ピリ辛　アジの揚げない南蛮漬け

鯵は三枚おろしにして、一口大に切る

ポリ袋にアジの切り身を入れて、片栗粉も入れて袋を振る。アジの身に片栗粉がまぶされたらOK

玉ねぎ・にんじんを薄切りにする。人参はなるべく細い棒のように切ると、食感が柔らかくなる

調味料の酢・醤油・砂糖・水をあらかじめ混ぜあわせておく

アジの両面に少し焦げ目がついてやけ上がったら、5のポリ袋にアジもいれて、混ぜ合わせた調味料を振りかける。

仕上げに一味とうがらしをふりかけて、ポリ袋の口をとじて冷蔵庫の中で半日寝かせて完成。