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人参は、短冊切り。ちくわは、半分に切って1㎝の斜めに切る。白菜は、3㎝のざく切り。白葱は、1㎝の笹に切る。
鍋に、水、本だし、醤油、味醂、出し昆布、人参を入れ弱火で10分位煮る。ちくわを入れ、出し昆布を取り出す。
弱火の中火で、10分位煮る。
ちくわの味が出ていれば、白菜を入れて7分位煮る。白葱を入れる。
うどんを茹でる。器に盛り付けて、上からかける。