茶巾寿司、ふくさ寿司 雛祭りに
作り方
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1
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卵は割りほぐし、塩と片栗粉を混ぜたら漉す。
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2
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小さいフライパンに薄焼き卵にして6枚作り、間にラップを1枚ずつ挟み冷やしておく。
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3
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ご飯は堅めに炊いておく。
人数多い時は2合で。
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4
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時短で椎茸とかんぴょうは市販品で。2つとも
みじん切りにする。
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6
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人参とレンコンは一度柔らかく煮て冷ましておく。
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7
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三つ葉はサッと茹で冷水に取り、水を切る。
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8
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すし酢を合わせる。
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9
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ご飯が炊けたらすし酢をご飯と合わせ、寿司飯を作り冷ましておく。
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10
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冷ましておいた具を寿司飯と合わせる。
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11
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薄焼き卵は周りをキレイに切り取って見栄え良く。
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12
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卵の中に具を乗せて半分は茶巾に、半分は包んで三つ葉で軽く縛る。
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13
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お皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
時間が有れば茶巾と包み寿司は
違う具にしたら更に楽しく。
ご飯は冷めてから包みましょう。
違う具にしたら更に楽しく。
ご飯は冷めてから包みましょう。
このレシピの生い立ち
子供にせがまれ久しぶりの
汗をかきながらのお寿司に
挑戦しました。
不恰好でもそれも良しとして。
汗をかきながらのお寿司に
挑戦しました。
不恰好でもそれも良しとして。