春野菜とエビのレモン風味ミルクリゾット

にんじん、玉ねぎは耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ500Wで10分加熱しておく。

レモンは皮の表面の黄色いところを薄くそぐように切る。

ロマネスコは小房に分け、筋を除いたスナップえんどうは茹でておく。むきえびは、★を揉みこんでおく。

④のフライパンに研がないままの米とバターを入れ、弱火で米が透き通るまで炒める。

さらに①、牛乳、水、鶏がらスープの素、レモンの皮を加え、煮立つまで強火で、その後弱火で約10分、蓋をせず加熱する。

火を止める直前に④のエビを加える。