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ニンニクはすりおろし,Aと合わせておく。
キャベツはひと口大,玉ねぎ・椎茸スライスにし,さつま芋・人参は5mm幅で輪切りにする。
鮭に塩をする。
フライパンに油しいて熱し,鮭の身側・人参・さつま芋を入れて中火で焼き色がつくまで焼く。
鮭と野菜を裏返し,キャベツ・玉ねぎ・椎茸を入れる。
①をかけ蓋をし,弱火で5分蒸し焼きにする。
火を止めてバターを加え,余熱で溶かす。