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【簡単】基本のミネストローネ

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Description

野菜とベーコンの旨味が溶け込んだ、簡単ミネストローネです！
トマトの酸味でさっぱり食べられて夏バテ防止です♪

材料

オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1かけ
ベーコン(又はウインナー)
30g
玉ねぎ
1/2個
キャベツ
1/6玉
にんじん
1/2本
じゃがいも
1個
 
●トマト缶(ダイス)
1缶
●水
600cc
●コンソメ
2個
●砂糖
小さじ1
●塩
小さじ1
●ローリエ
2枚
塩胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    にんにくはみじん切りにする。
    ベーコン(もしくはウインナー)は一口大にカットする。

  2. 2

    写真

    玉ねぎ、キャベツ、にんじん、じゃがいもを1〜1.5cm角にカットする。
    ※キャベツは少し大きめでOK

  3. 3

    写真

    鍋にオリーブオイルを入れて、みじん切りにしたにんにくを弱火でじっくり炒める。

  4. 4

    写真

    にんにくの香りが立ってきたらベーコンを加え、中火にして30秒程炒める。

  5. 5

    写真

    ②のカットした野菜を全て加えて、更に1〜2分程炒める。

  6. 6

    写真

    ●の材料を加えて野菜が柔らかくなるまでじっくり煮込んで

  7. 7

    写真

    塩胡椒で味を整えれば完成です♪
    ※煮込み終わったらローリエは取ってください

コツ・ポイント

じっくりコトコト煮込むことで、食材の旨味を最大に引き出せます。

このレシピの生い立ち

4月なのに今年はもう暑くなってきたので、早めの夏バテ防止ということで作ってみました。
レシピID : 7168449 公開日 : 22/04/15 更新日 : 22/04/15

このレシピの作者

ENO’Sキッチン
ENO’Sキッチン
◆◇クックパッドアンバサダー2021・2022・2023◇◆
サラリーマンしながら、大好きな妻のために毎日ご飯作ってます。
皆様のお気に入りのレシピとなれるよう頑張ります！！
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まりゆりひろこ
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