エリンギのとろろ和え

エリンギのとろろ和え

材料 (2人分)

エリンギ
中5本程度
1片
大匙1/2
大匙1/2
醤油
大匙1、1/2
50g程度
わさび
海苔、柚子皮

1

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エリンギは縦4等分くらいの大きさにカットする。

2

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鍋に調味料を合わせスライスしたニンニクを加え、一煮立ちさせる。

3

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カットしたエリンギを素揚げする。

4

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一煮立ちさせたタレに、油を切ったエリンギをしばらく漬け込む。

5

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山芋は皮をこそげ取り、ビニールなどに入れすりこ木や麺棒などで粘りがでるまで叩き潰す。

6

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山芋とエリンギを和える。器に盛り残りのタレを廻しかける。

7

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好みで柚子皮や山葵を添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 71822 公開日 : 02/12/04 更新日 : 02/12/05

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