【野菜ソムリエ】本しめじソースハンバーグ

京丹波大黒本しめじは石づきを取り、傘と柄の部分を切り分けます。3コのうち２コの傘は薄切りに、柄は輪切りにします。

京丹波大黒本しめじの残りの1コを５㎜角に切り、たまねぎはみじん切りにします。

ボウルにあいびき肉と２を入れ、卵、生パン粉を加えてよくこねます。

フライパンでサラダ油を熱し、４を入れて中火で約1分焼き、フタをして弱火で３分加熱します。

ハンバーグを返して、中火で約１分、フタをして弱火で３分加熱します。

別のフライパンに1の京丹波大黒本しめじと（A）を入れ、京丹波大黒本しめじに火が通るまで加熱します。

器に６を盛り付け、上から８をかけて完成です。

大黒さんのようなユニークな形が名前の由来。京丹波大黒本しめじは「香り松茸、味しめじ」のしめじです。