カツオのみりん漬け丼

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   今回は、こちらの本みりん九重櫻を使用しています。

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   (A)のみりんを耐熱容器に入れラップをゆるくかけ、電子レンジ600wで30秒ほど加熱して煮切る。しょうゆを合わせ冷ます。

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   カツオは７～８ｍｍくらいの厚さに切り、2の漬けダレに5分ほど漬ける。

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   みょうがは縦半分に切って端から細切りにする。青じそは千切りにし、みょうがと青じそをさっと水にさらし、水気をしっかり切る。

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   しょうがはできるだけ細かくみじん切りにし、4と合わせる。

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   丼にご飯をよそい３の漬けダレを適量ご飯にまわしかける。カツオを並べ５の薬味をのせて白ごまをふり完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち