祖母の味 混ぜ いなり寿司の画像

Description

素朴な味の混ぜ いなり寿司です♡

材料 (2人分)

炊いたご飯
1.5合分
ミツカンおだしのおいしいまろやか酢
大さじ4~5
3枚
◎久留米亀甲 うまかばい
大さじ3
150cc
適量
1束
卵1個分

作り方

  1. 1

    油揚げはお湯をかけて、油を抜きます
    縦半分に切ってから細めの短冊切りにします

  2. 2

    切り干し大根と芋がらはお湯で戻してから、水気を切って食べやすい大きさに切ります
    人参は千切りにします

  3. 3

    鍋に◎を入れて2️⃣を入れて、沸騰したら弱火で汁気がなくなるまで落とし蓋をして10分~15分煮ます

  4. 4

    卵は泡が立たないようにして、よく溶いて薄焼きにして冷ましてから細く切ります ※コツ

  5. 5

    炊き上がったご飯にミツカン まろやか酢をふりかけ、切るように混ぜます

  6. 6

    5️⃣に3️⃣を入れて、混ぜます
    2~3センチくらいに切った三つ葉と、いりごまを混ぜます

  7. 7

    お皿に盛り付けて、錦糸卵をのせて、お好みで桜でんぶなどをのせて完成です

コツ・ポイント

今回は芋がらを使いましたが、ない場合は椎茸などでも美味しく出来ます
※コツ・・・錦糸卵は泡立たないように混ぜます
ザルで濾すと綺麗に仕上がります
フライパンの表面温度が均一になるように、中火で熱してから、一度、濡らした布巾にのせて調節します

このレシピの生い立ち

帰省すると祖母がいつも作ってくれた思い出の味の再現です
レシピID : 7189971 公開日 : 22/05/01 更新日 : 22/05/01

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