ブリのあら汁
時短大好きパパ
作り方
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1
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ブリに塩をまんべんなくふりかけ、ラップをして15分冷蔵庫で寝かせます。
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2
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その間に、大根と人参をいちょう切りにします。※小さすぎると煮崩れするので、先っぽは大きめに。
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3
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生姜を千切りにします。
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4
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15分寝かせたブリに熱湯を回しかけ、そのあと水で洗い流します。
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5
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ブリと生姜と水と酒を圧力鍋に入れて、中火で沸騰させます。
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7
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一煮立ちしたら圧力蓋を閉じ、圧力がかかり始めたら4分間圧をかけます。
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8
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圧が自然に下がるのを待ち、開けたら味噌を溶かして完成です。
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9
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※このレシピでは圧力鍋を使用しますが、使用しなくてもできます。
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10
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※4分圧力をかけるところを、蓋をして15分弱火で煮込めば大丈夫です。
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11
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※※酒を入れるタイミング、記載漏れてました。追記しました。(toomoobooさんありがとうございます！)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ブリのあらが安かったので。
時短大好きパパ
