そら豆の薄皮で作るふりかけ
laniowl
作り方
-
-
1
-
材料を量ります。
乾燥ワカメは砕いて細かくします。
海苔はハサミで細かく切ります。３ミリから５ミリくらいの大きさです。
-
-
-
2
-
材料は、使いやすいように、まとめておきましょう。
ごまは少なかったので、ほぼ入っていません。
-
-
-
3
-
そら豆の薄皮を細かく刻みます。
片手で掴んだ分量なので計量してません。
-
-
-
4
-
包丁で、細かくみじん切りにします。
細かいほうが水分が飛びやすく、ふりかけがパラパラになります。
-
-
-
6
-
※※ふりかけを柔らかめに作る場合※※
【※麺つゆ※水】をフライパンに入れ、煮たたせてからサラダ油を入れ乾煎りします。
-
-
-
7
-
半分ほど薄皮の水分が飛んできたら、ワカメを入れます。
-
-
-
8
-
唐辛子を入れます。
-
-
-
9
-
塩を入れます。
７から９の入れる順番は、好きにしてください。
-
-
-
10
-
さらに炒ります。
※色合いが良いですね。
-
-
-
11
-
炒めた感じがポロポロになってきたら、海苔とゴマを入れます。
※写真におさまる前フライパンに全部入っちゃいました。
-
-
-
12
-
海苔がしなしなになるくらいまで炒めます。
※たこ焼きの上にのった海苔みたいになったら、いい感じです。
-
-
-
13
-
ごま油を回し入れます。
ごま油がまんべんなく混ざるように炒め混ぜます。
-
-
-
14
-
薄皮とは思えないようになってきました。
あともう少しで完成です。
頑張って!
-
-
-
15
-
火を止めます。
全体がつやつやしています。おめでとう㊗完成です。
熱が冷めたら容器に移し替えて下さい。
-
-
-
16
-
どこから見ても、そら豆の薄皮だと思われない出来栄えです。
-
-
-
17
-
ご飯などと一緒に食べましょう。
焼き餅も美味しかったです。
-
コツ・ポイント
細かく刻んだ薄皮をひたすら弱火で炒めるだけです。
レンチンした皮は硬いので切りにくいです。
塩、ゴマ、海苔、植物油はそのままの分量で、好きな具材に変えてもふりかけは美味しくできそうです。
レンチンした皮は硬いので切りにくいです。
塩、ゴマ、海苔、植物油はそのままの分量で、好きな具材に変えてもふりかけは美味しくできそうです。
このレシピの生い立ち
豆板醤を作ったあとの、薄皮を捨ててしまうのがもったいなくて【薄皮ふりかけ】を作ってみました。
(
)
