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ビーフビンダルー

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Description

見た目はコッテリ食べたら爽やか★ ミントとビネガーで爽やかな後味なのにしっかりコクあり！

材料 （2人分）

牛肩ロース
200g
■ 【マリネ液】
にんにくすりおろし
小さじ1
しょうがすりおろし
小さじ1
ミントの葉
約3枚
バルサミコ酢
大さじ2
赤ワインビネガー
大さじ2
■ 【ホールスパイス】
クミンシード
小さじ1.5
ブラウンマスタード
小さじ1.5
クローブ
2〜3粒
黒胡椒
2〜5粒
唐辛子
2〜3本
カルダモンシード(なくても)
約2〜3粒
オリーブオイル
大さじ2〜3
■ 【中間の具材】
玉ねぎスライス
2玉
トマトペースト
大さじ2
■ 【パウダースパイス】
ターメリック
小さじ2
コリアンダー
小さじ2
チリパウダー
小さじ2
クミンパウダー
小さじ1
塩
小さじ1
水
300cc

作り方

  1. 1

    写真

    大きめのひと口サイズにカットし、袋に入れる。

  2. 2

    写真

    【マリネ液】の材料を加えて揉みこみ1晩冷蔵庫で置いておく。

  3. 3

    写真

    オリーブオイル以外の【ホールスパイス】を鍋に入れ弱火で乾煎りし、熱してきたらオリーブオイルを加えてテンパリングする。

  4. 4

    写真

    スパイスがパチパチとしてきたら、玉ねぎを繊維に沿ってスライス(粗めでもOK)したものを弱火〜中火で飴色に炒める。

  5. 5

    写真

    飴色になったら漬け汁ごと肉を加え、トマトペーストと【パウダースパイス】、水を加えて蓋をし弱火で2時間煮込む。

  6. 6

    写真

    肉が柔らかくなれば完成★

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

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レシピID 6986860
レシピID : 7203536 公開日 : 22/05/19 更新日 : 22/05/19

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ビーフビンダルー
by 551Makochi