筑前煮☆給食メニューの画像

Description

福岡県の郷土料理で「がめ煮」とも呼ばれています。今でもお正月や結婚式などのお祝いの時によく作られるそうです。

材料 (4人分)

100g
中5個
中1/2本
100g
100g
4枚
5本
適量
1/2カップ
★砂糖
大さじ1.5
★濃口しょうゆ
大さじ2
★みりん
小さじ1
★酒
小さじ2

作り方

  1. 1

    干し椎茸は水で戻してスライス、こんにゃくは角切りして下茹でしておく。

  2. 2

    鶏もも肉は一口大、里芋・人参・れんこん・ごぼうは乱切り、いんげんは2~3cmに切る。

  3. 3

    鍋に油を熱し、いんげん以外の材料を入れて炒める。

  4. 4

    鶏もも肉に焼き色がついたら、水と★を入れて火を通す。

  5. 5

    4にいんげんを入れて火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント

鶏もも肉と野菜は油で炒めてから調味料と水を入れましょう。コクが出て美味しくなります。

このレシピの生い立ち

三原市学校給食では毎月、全国の郷土料理を提供しています。根菜野菜をしっかり食べてほしくて入れました。
レシピID : 7209583 公開日 : 22/12/21 更新日 : 22/12/21

このレシピの作者

三原市学校給食
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三原市教育委員会 学校給食課のホームページ:https://www.city.mihara.hiroshima.jp/soshiki/43/

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