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干し椎茸は水で戻してスライス、こんにゃくは角切りして下茹でしておく。
鶏もも肉は一口大、里芋・人参・れんこん・ごぼうは乱切り、いんげんは2~3cmに切る。
鍋に油を熱し、いんげん以外の材料を入れて炒める。
鶏もも肉に焼き色がついたら、水と★を入れて火を通す。
4にいんげんを入れて火が通ったら出来上がり。