サバ缶と茄子のトマト煮

赤パプリカを一口大に乱切り。
茄子は1.5㌢厚さの輪切りにする。
サバ缶の缶汁をきる。

フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、茄子とパプリカを入れて約2分間炒める。

にんにく、塩、ホールトマト缶を加える。

粗挽きコショウを加え強火で約2分間煮詰める。

火を止めオリーブオイルを回し入れる。