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白飯を丼に入れ、食べやすい大きさにちぎったレタスをのせる。
卵jは丸く形を整えて焼く。ミニトマトは半分に、レモンとネーブルオレンジはいちょう切りにする。
鯛は適当な大きさに切り分け、小麦粉・卵・パン粉の順につけて揚げる。
①の上に②の卵、さらに③の鯛をのせ、まわりにミニトマト・レモン・ネーブルオレンジを並べる。
オレンジジュースとはちみつを鍋に入れて弱火で加熱し、煮立ったら一旦火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ入れとろみをつける。
⑤で作ったオレンジソースをまんべんなくかけて、完成!