豆乳で★ブルーベリーの2色ハウピア
作り方
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1
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水とコーンスターチを合わせてよく混ぜる。水もココナッツミルクの140ml缶で量ると計量カップいらずで楽です。
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2
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ブルーベリーに甜菜糖を振りかけ、ラップをして500wの電子レンジで2分加熱し、フードプロセッサーにかける。
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3
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鍋にココナッツミルク、無調整豆乳、てんさい糖を入れて中火にかける。
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4
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4)がフツフツいいだし沸騰しそうになったら、とろ火にし、(1)を加え、もったりするまでスパチュラで5分以上混ぜ続ける。
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5
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もったりと重くなり、滑らかになったら、半量を寒天流し型やラップを敷いたバットなどに流し込み、表面を均す。
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6
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2)を(5)の残りに混ぜ、そっと型に流し込む。
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8
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型から外し、6等分に切り分け、生のブルーベリーを飾る。できあがり。
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9
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注)甘さ控えめです。ブルーベリーの甘さにもよりますが、お好みで糖分を足して下さい。
甜菜糖の代わりに上白糖でも作れます。
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コツ・ポイント
コーンスターチが固まらないように、しっかりと混ぜ続けて下さい。特に鍋底は固まり易いので、下からすくい上げるように混ぜるのがコツです。
このレシピの生い立ち
新鮮なブルーベリーがたくさんあったので、豆乳の2色ハウピア(レシピID: 2256096)のブルーベリーバージョンを作ってみました。