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ブッフ・ブルギニョン・プレート

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Description

牛肉の赤ワイン煮込み！
フランスでは冬の定番家庭料理です。
煮込み時間はあるけど、簡単。

材料 （2人分）

牛肉（煮込み用、大きめのカレー用）
200g
マッシュルーム
10個
セロリ
1本
にんじん
1本
たまねぎ
1玉
赤ワイン（半分）
360cc
パセリ
1本
セージ
1枚
ローズマリー
1本
タイム
1枚
じゃがいも（中）
2個
パスタ
80g
ブイヨン（キューブ・1個4g）
2個
にんにく
1片
オリーブオイル
適量
塩
適量
バター
適量

作り方

  1. 1

    写真

    牛肉とマッシュルーム（まるごと）とセロリ（みじん切り）にんじん（ざく切り）は1時間位赤ワインに漬けておく

  2. 2

    写真

    牛肉を取り出して、輪切りにしたにんにくと一緒に色がつくまで強火で焼く

  3. 3

    写真

    取り出した野菜とたまねぎ（短冊切り）を混ぜて中火で炒める

  4. 4

    写真

    赤ワインに牛肉、野菜、ハーブを入れて、極弱火で2時間煮込む

  5. 5

    じゃがいもをシリコンスチーマーで蒸す

  6. 6

    パスタを茹でてオリーブオイルに絡める

  7. 7

    写真

    盛り付ける

コツ・ポイント

煮込む時には、フタをする。
あくをしっかり取る。

このレシピの生い立ち

旅行中のツーリストメニューにあったので。じゃがいもとパスタとも相性が良いので、お腹一杯！
レシピID : 7236442 公開日 : 22/06/22 更新日 : 22/06/22

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ゆうたろうっち
ブッフ・ブルギニョン・プレート
by ゆうたろうっち