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ササミは食べ易い大きさにそぎ切りにして、☆の調味料をもみこむ。(柔らかく仕上がりレモンの酸味に負けない下味となる。)
カシューナッツはトースター等で軽くローストし、長ねぎは1cm幅に切る。
★の調味料を混ぜ合わせておく。酸味が苦手な方はレモン汁は少し控えめにしておき、後で味見して加えてください。
油をフライパンに熱し、②のカットした葱を中温で素揚げして、油からあげる。
引き続き①のササミに片栗粉をまぶし、油であげる。
小さいフライパンに★を全て入れ煮立て※の水溶き片栗粉を加える。
とろみがついたら、②のカシューナッツ・④の長ねぎ、⑤のササミを加え調味料を全体に絡めてできあがり。