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鶏胸肉は皮と脂を取り除き、薄めの削ぎ切りにし、●をもみ込み下味をつける。
大根はすりおろし、ネギは小口切りにする。
1の鶏肉に片栗粉をまぶし、油を敷いたフライパンで両面を軽くソテーし、○の調味料と大根おろしを加え、弱火で暫く煮る。
器に盛り、ネギとお好みで一味唐辛子をかけて出来上がり。