鶏肉とごぼうの肉じゃが
Buckie
作り方
-
-
1
-
鶏肉を一口大に切り、☆をもみこんでおく。(お肉の臭みがとれ、柔らかくなります)
-
-
-
2
-
じゃがいもを小なら1/2、中なら1/4くらいに切る。(溶けてなくならないように気持ち大きめに)
-
-
-
3
-
にんじん、ごぼうを乱切りにする。
-
-
-
4
-
玉ねぎを小さめのくし切りにする。
-
-
-
5
-
しらたきをお湯で洗い、水を切り、好みの長さに切る (茹でるのが手間なので、熱めのお湯で洗うだけでも匂いがとれます)
-
-
-
6
-
フライパンにごま油をひき、ごぼうを中火で炒める。ごぼうの香りがたってきたら鶏肉を入れて炒める。
-
-
-
7
-
鶏肉が白くなってきたら玉ねぎを入れる。油で透き通ってきたら、残りの野菜を入れて炒める。
-
-
-
8
-
全体に混ざったら、ヒタヒタになる程度に水を入れ、昆布だしを一本と砂糖を入れて５分くらい煮る。
-
-
-
9
-
あくが出るので、あくを取る。
-
-
-
10
-
その後、残りの○の調味料を入れて弱火で材料が柔らかくなるまで煮る。
-
コツ・ポイント
煮込むときの火加減は、弱めがいいです。
このレシピの生い立ち
ごぼうが少しだけあって使い道を探していた時に、母に教えてもらったおすすめレシピです。
(
)
Buckie
