【肉団子】簡単！ミートボールの作り方
辻クッキング
作り方
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玉ねぎ1個を粗めのみじん切りにします
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2
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鍋を強火にかけサラダ油大さじ1を入れます
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玉ねぎを入れ、中火にします
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4
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砂糖と塩をひとつまみ(1g)ずつふり、弱火にします
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5
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少しシャキシャキ感が残るくらいで火を止めボウルに移します
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6
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ボウルを冷たい水の上に乗せ粗熱を取ります
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7
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粗熱をとることで団子にするときにまとまりやすくなります
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8
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粗熱が取れた玉ねぎを豚ミンチ300gと一緒にします
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パン粉30gを入れます
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にんにくとしょうがを小さじ1/2ずつ入れます
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砂糖小さじ1を入れます
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片栗粉大さじ2を入れます
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しっかりこねていきましょう
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ゴム手袋に少量の油をつけるとまとまりやすくなりますよ
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丸めていきます
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鍋に酒・みりん・醤油を大さじ1ずつ入れます
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はちみつ大さじ1を入れます
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ケチャップ大さじ2を入れます
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お水大さじ2を入れます
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鍋を強火にかけます
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21
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塩ひとつまみ(1g)をふります
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火を止めます
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23
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フライパンの底から3cmほどの揚げ油を注180℃に熱します
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肉団子を入れていきます
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中まで火が通っていたら取り出します
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残りの肉団子も同様に揚げていきます
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中まで火が通ったら火を消して取り出します
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肉団子の入ったフライパンを強火で熱します
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片栗粉大さじ1と同量の水を合わせ水溶き片栗粉を用意しておきます
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フライパンが温まったら先ほど作ったタレを入れます
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水溶き片栗粉を入れて全体をかき混ぜます
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しっかりとろみがついたら火を止めます
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盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
粗熱をとることとゴム手袋に少量の油をつけることがポイントです
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルで
メニュー開発をしている時のレシピです。
メニュー開発をしている時のレシピです。
辻クッキング
