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米は普通の水加減で炊く。
にんじんは皮をむき千切り、しょうがはみじん切り、しめじは軸を切ってほぐしておく。
油揚げは、ザルに入れ湯をかけて油抜きして、千切りにする。
小鍋に油をひいて、しょうがを炒め、鶏肉・にんじんも加え炒める。
④にしめじ、油揚げを加え、調味料を入れて煮る。
煮汁がある程度なくなるまで煮詰めたら火を止める。
炊きあがったごはんに、⑥の具材を混ぜ込む。