海鮮と山里の2種類シュウマイ
Description
30個作るなら2種類の味を味わいたい…。
と思った方向けのレシピ。
一度で2種類のシュウマイが作れます。
#レシピ投稿祭
と思った方向けのレシピ。
一度で2種類のシュウマイが作れます。
#レシピ投稿祭
小豆萌和鹿
作り方
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1
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干し貝柱を紹興酒で半日浸しておく。
大体貝柱が浸かっていれば大丈夫です。
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2
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玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。
☞玉ねぎの旨みキープと水分を逃さない為。
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3
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【海鮮具材】
貝柱は手でほぐす。
下処理された海老は、みじん切り。
同時に入れる為合わせておく。
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4
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カニは混ぜ合わせるならほぐして③と合わせておく。
飾りとして使用したい場合は、お好みに切るかほぐしておく。
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5
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【山里具材】
干し椎茸、たけのこは細かくみじん切り。
同時に入れる為合わせておく。
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6
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豚ひき肉に塩を入れ、しっかり叩きつけるように混ぜ合わせたら、○の調味料を混ぜる。
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7
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⑥のタネを半分に分け、それぞれの具材や調味料を入れ混ぜる。
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8
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※山里のシュウマイのグリンピース、海鮮のカニを飾る場合は、間違えて混ぜ合わせないように。
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9
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玉ねぎを半分ずつに入れ混ぜる。
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11
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寝かし終わったら、なるべく均等に作る為どちらも15等分に分けておく。
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12
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皮の裏表は、粉が沢山ついてる方にタネを乗せて包む。
包み方は自分のやりやすいようにしてみて下さい。
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せいろに専用シートをひき、シュウマイを乗せる時は、必ずくっつかないように隙間を作って乗せていく。
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14
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強火で10分蒸す。
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15
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※せいろの蓋を開ける時は、湯気で火傷する場合があります。
必ず自分の反対方向から開けるようにして下さい。
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アプリ開いた瞬間、雰囲気が好き過ぎて、スクショ撮りました☆！
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コツ・ポイント
・前の日に紹興酒で貝柱をつけておく。
・玉ねぎに片栗粉をまぶす。
・タネを冷蔵庫で寝かせる。
・玉ねぎに片栗粉をまぶす。
・タネを冷蔵庫で寝かせる。
このレシピの生い立ち
最近中華料理にハマっていて、好みのシュウマイを食べてみたいと思ったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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小豆萌和鹿
