鶏のグルテンフリーフリッターとお蕎麦

お蕎麦は茹でて、冷蔵庫で冷やしておきます。

鶏むね肉をキッチンペーパーで汁をふき取り、食べやすくそぎ切りにします。

ボウルにもち粉（米粉がなかったので）を入れ、卵を割り入れ、よく混ぜます。

ナスは縦に１/４に切ります。皮目に切れ目を少し入れて、揚りやすくしました。

鶏むね肉を３のもち粉と卵の液につけます。

４のココナッツオイルで中火で揚げます。

ナスも揚げます。

モロヘイヤを茹でて食べやすく切ります。

薬味は、みょうがと細ネギと、シソの葉を刻みます。