肉じゃが風ごった煮・その1

肉じゃが風ごった煮・その1
うちの肉じゃがの応用料理です。冷蔵庫にあるもので作ります♪材料を小さめに切るので普通の鍋で作りました。

材料 (4人分)

豚バラ薄切り肉
100g
ジャガイモ
200g(小なら2個)
こんにゃく
小1/2枚
大根
350g
長ネギ
50g
サラダ油
大さじ1と1/2
●水
500cc
●砂糖
大さじ3
●酒
大さじ3
大さじ3
●しょうゆ
大さじ6

1

こんにゃくは手で小さくちぎり、下茹でしておく。(水から入れ沸騰してから3分茹でる)水気を切っておく。

2

ジャガイモは一口大に切り、水に5分くらいさらしておく。その後水気を切る。

3

豚肉、大根、長ネギも食べやすい大きさに切る。

4

鍋に油を熱し、長ネギ以外の全ての材料を炒める。油が回ったら●を入れて強火にかける。

5

沸騰してきたら弱火にしてアクを取り、長ネギを入れて煮込む。ジャガイモが柔らかくなったら完成♪火を止め、汁ごと器に盛る。

コツ・ポイント

時間が経った方が味が染みて美味しいです(^^) 圧力鍋でも作れますが時間は短くして下さい。2分くらいかな?
(※応用レシピ「肉じゃが」728973、「ごった煮・その2」729017、「切干とジャガイモ煮」733825もよければどうぞ^^)

このレシピの生い立ち

「肉じゃが作りたいけどじゃがいもが足りない~」って時に作りました。美味しかったので覚書き(^^)
レシピID : 729006 公開日 : 09/02/06 更新日 : 09/02/12

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