茄子のスィーツ　コンポート

今回は水茄子を、使いました。

茄子は雨皮を剥いて1.5cm角のサイコロに切ります。
10分程水にさらしてアクぬきをておきます。

おなに調味料を入れて一煮立ち
茄子を入れてます。
アクがでたら取ってください。

冷蔵庫でひと晩寝かせると味がしみます。