野菜たっぷりスープカレー

玉ねぎ半分をみじん切りにして良く炒めておく。
にんじん、少し大きめに切り下茹でしてザルにあげる。
別の玉ねぎはざく切りに

鶏肉は大きめの大きさに切って塩コショウ少々を振って少しおく。

ニンニクみじん切りをオリーブ油、又はサラダ油で炒めて、更に切った鶏肉を炒めて取り出します。

鶏肉を戻します。

トマトは湯むきして皮をむいておきます。

じゃがいもは大きめに切って水に浸けておきます。

アクを取りながら弱火でコトコト煮込む。1時間位煮込んだらじゃがいもを入れる。

じゃがいもが柔らかくなっら、バターをひとかけ入れます。