トルコのおふくろの味　クルファスリエ

作る前日に、乾燥豆を小さじ１の重曹を溶かした水で皮がしっかり伸びるまでもどします。

人参は大きければいちょう切り、小さければ半月に切ります。肉と玉ねぎは適当なみじん切りに切ってください。

大さじ３杯ほどのサラダオイルを入れて、玉ねぎを透き通るまで炒めます。

トマト缶のトマトのみ（残った水分はちょっとすっぱいので）を適当にくずしながら炒め、豆を入れます。

水約一リットルを入れ、強火にかけます。すると灰汁がいっぱい出るので、丁寧に取ってください。

豆が柔らかなったら塩小さじ２杯程度、と胡椒で味を調節し、その後味がなじむまで暫く煮込みます。　

はい、できました。
パンやピラフとどうぞ。テーブルにはヨーグルトもお忘れなく。　=＾-＾=　♪

炊飯器で作るピラフは　ID443902 にあります。
ひよこ豆（カルバンゾ）は抜いてね。