ほっかほか☆クリーミー粕汁
作り方
-
-
1
-
【下準備】適当にちぎった酒粕をボウルに入れ、100ccの水を入れ、ふやかしておく。
-
-
-
3
-
こんにゃくは厚さを1/4にしてから、それぞれを5mm程の細切りにする。
-
-
-
4
-
鍋にだし汁(だしの素を利用する場合は水500cc)と、大根・人参.蒟蒻・里芋を入れて、フタをして火にかける(強火)。
-
-
-
5
-
※(4)について;だしの素を使う場合は、ここでは水500ccを入れておき、後の行程でだしの素を入れます。
-
-
-
6
-
うす揚げは熱湯にくぐらせ、油抜きをする。縦長に置いて、縦半分に切り、それぞれを5〜7mm幅に切っておく。
-
-
-
7
-
鍋が沸騰したらうす揚げを入れ、火を弱める。※だしの素を使う場合は、ここで入れる。
-
-
-
8
-
そのまま煮続けて、野菜がやわらかくなったら火を止める。
-
-
-
9
-
味噌こし器で、少しずつふやかした酒粕を溶かし入れる。※酒粕が硬い場合は、鍋の中の汁を加えて柔らかくする。
-
-
-
10
-
味噌も同様に、味噌こし器でこしながら溶かし入れる。火をつけて、一煮立ちさせる。
-
-
-
11
-
塩・酒を入れて全体を混ぜる。味見をして濃いと感じた場合は、お湯を入れて薄める。火を止めて出来上がり!
-
-
-
12
-
★次の日は、残った粕汁で「粕汁うどん」を楽しみましょう(レシピID :731358)♪
-
コツ・ポイント
私はベジタリアンなので、野菜主体ですが、定番の鮭を入れたり楽しんで下さい。たっぷり作って2〜3日楽しみ、最後はやっぱり「粕汁うどん(別レシピ参照)」です!
このレシピの生い立ち
酒粕を沢山いただいたので、野菜たっぷりの粕汁をnano母から教えてもらいました。残った粕汁で、粕汁うどんも楽しめます!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)