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なす嫌いさんに贈るハンバーグ

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Description

なす嫌いさんに贈る、ナスたっぷりなのにヘルシーに仕上げたハンバーグです
小麦粉、卵不使用

材料

茄子
大3本
塩
小さじ1
玉葱
小1個
ひき肉
400g
●酒
.小さじ2
●醤油
小さじ1
●塩コショウ
適量
●鶏ガラスープの素
小さじ1
チューブにんにく
3cm
●片栗粉
大さじ1
サラダ油
小さじ1
市販の玉葱ソース
大さじ4
水
大さじ2
あれば、大葉
適宜

作り方

  1. 1

    茄子は、皮をピーラーで剥く
    5〜7ミリのみじん切りにし、塩で揉み込んでおく。水分は絞り捨てる

  2. 2

    玉葱も同様にみじん切りにする

  3. 3

    ひき肉に、●の調味料をいれる
    粘りが出るまでよく混ぜて、①と②を入れて、混ぜる
    ラップして15分位なじませる

  4. 4

    4等分して2.5〜3㎝位の厚さに小判型にする
    真ん中を少し凹ませると火の通りが良い

  5. 5

    フライパンに油を引き、火をつける前に並べる
    中火にかけ蓋をして4分蒸し焼きにする
    裏返して、再び3分蒸し焼きにする

  6. 6

    ハンバーグを皿に移す
    残った肉汁を弱火にかけ、市販の玉葱ソースと水も入れ、タレの表面がふつふつとしたら火を止め、かける

  7. 7

    もし、フライパンに余裕があれば輪切りや拍子切りにしたなす（分量外）をハンバーグと一緒に焼いておく
    ハンバーグにのせる

  8. 8

    ポン酢大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、水100cc、片栗粉大さじ1を肉汁と混ぜてから、とろみがつくまで弱火のソース

コツ・ポイント

茄子嫌いさんは黒い皮も嫌いなので剥いてます。慣れてきたら剥かずにみじん切りにしてください。
⑦の分量外の茄子はハンバーグの具に気づかれないようにするダミーです
平気になった頃に、実は入ってることを教え、食べれたねって褒めてあげて下さい

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に大量にあるナスを野菜嫌いな子供達に、いかにバレずに食べさせられるか
挑戦の足跡を残したくて
レシピID : 7313770 公開日 : 22/09/15 更新日 : 22/09/15

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なす嫌いさんに贈るハンバーグ
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