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ゴーヤを1.5cm幅の輪切りにし種・ワタをとる。耐熱皿にのせ塩少々をふり10分置きラップをしてレンジで4〜5分加熱する。
たまねぎをみじん切りにする。☆を混ぜておく。
ボウルにひき肉・たまねぎ・★を入れて、粘りが出るまで手でよくこねる。
ゴーヤの粗熱がとれたら、真ん中に3を詰める。
フライパンに油を入れて熱し、4を入れて中火で焼く。こんがり焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分ほど弱火で蒸し焼きにする。
☆を加えて絡める。
お皿にのせ、糸唐辛子・小ねぎをちらす。
※『ゴーヤ肉詰め』の人気検索でトップ10入りしました♪(2023.8.23)