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ニラは4cm幅にカットする。長ネギは斜め切りにする。茄子は乱切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。
鍋にごま油・ニンニク・生姜・豆板醤・甜麺醤を入れて香りがたつまで炒める。
餃子を入れて潰しながら炒める。
★を入れて沸騰したら、弱火にして水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。
長ネギを全体に入れて、豆富・茄子・しめじを入れて煮込む。
野菜が煮えたらニラを加えてサッと煮込む。
✿✿✿
ご飯と一緒に召し上がれ。
スープが余ったら中華麺を入れても。