チキンとさつまいものカレー

玉ねぎ1個みじん切り、にんにくと生姜はすりおろし。
セロリとニンジンと赤ワインをミキサーでペーストにする。

さつまいもは食べやすい大きさに切って水にさらす。
鶏肉一口大、マッシュルーム半分に切る。

鍋に油を入れて玉ねぎをきつね色になるまで炒める。最初は強火で、色づいてきたら中火で。焦げそうになったら水少量加える。

トマトペースト、①でペースト状にしたセロリ、ニンジンを加える。水分が飛んでねっとりするまで中火で炒める。

弱火にしてカレー粉と塩を加えてボソボソするまで炒める。

鶏肉を加えて中火で軽く表面を炒める。

最後に隠し味としてチョコレート半かけほど加える。カカオの濃度が高く甘くないものが良いかも。