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豚バラの角煮

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Description

鍋（STAUB）で煮込む、とろぉ〜り柔かな、豚の角煮です♡

材料 （作りやすい分量）

豚バラブロック肉
600〜700g
半熟茹で卵
8個（好きなだけ）
さやいんげん（筋を取る）
100g
しょうがの薄切り（皮でも）
1〜2枚
◎酒・醤油
各50ml
◎きび糖（砂糖）
大さじ3杯
◎みりん
40ml
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    熱したフライパンに豚バラブロック肉を入れ、全面を焼き色が付くまで焼き付ける

  2. 2

    写真

    鍋に①を入れて水をひたひたに注ぎ、ねぎの青い部分・しょうがの薄切りを加えて加熱し、沸騰したら弱火にして20分程茹でる

  3. 3

    豚バラ肉と茹で汁500mlを取り出し、鍋は一旦洗っておく

  4. 4

    写真

    ③の洗った鍋に③の豚バラ肉・茹で汁・◎を加えて加熱する

  5. 5

    写真

    落とし蓋をしてさらにフタをして、弱火で30〜40分煮込む

  6. 6

    写真

    さやいんげんを加えてさっと茹でて火を止める

  7. 7

    写真

    粗熱が取れたら茹で卵を加え、フタをしてそのまま冷やしておく

  8. 8

    写真

    具材を器に盛り付け、残ったたれをお好みの濃度に煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける

  9. 9

    写真

    盛り付けた具材の上に⑧をかけたら、出来上がり！

  10. 10

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  11. 11

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  14. 14

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  15. 15

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コツ・ポイント

半熟茹で卵は6分茹でを使用してます

このレシピの生い立ち

息子からのリクエストで、夕食に！
レシピID : 7333237 公開日 : 22/10/08 更新日 : 23/06/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年10月22日
初れぽ
写真
クック6RIO8Y☆
いい感じにできた！思ったより簡単だった。味付けも良かった！もう少しタレを煮詰めたらよかったなぁ
#角煮パーティーの主役
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( )
sachi825
豚バラの角煮
by sachi825