【究極の】とろうまカレー。
作り方
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3
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テフロン加工の鍋かフライパンにバターをたっぷり溶かし、みじん切りにしたニンニクを焦がさないようにさっと炒める。
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4
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そこに極薄切りにした玉ねぎ5個分を加え、炒める。放置しながら時々混ぜても○
くたくたになって香ばしい香りがしたら◎
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5
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フライパンにオリーブオイルかサラダ油を熱し、お肉を加え、こんがり焼き目をつけ、4の鍋に加える。
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6
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お肉を焼いたフライパンにマッシュルームを加え、グリルし、鍋に加える。フライパンに水を入れ旨味をこそげ取り、鍋に加える。
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8
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圧が抜けたら後入れの玉ねぎとにんじんを入れて煮込む。必要であれば10分ほど圧をかける。
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9
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焦げ付かない鍋に移してから、カレールウを溶かす。味を見て足りなければルウを足して下さい。
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10
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とろけるお肉、さらさらめのカレー最高です。次の日は少しドロっとしてそれがまた美味しいです。
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コツ・ポイント
じゃんじゃん炒めて圧力鍋でトロトロ!何時間もコトコト煮込まなくても本格的なカレーになります。
このレシピの生い立ち
友達がセロリを入れてて、最初はびっくりしたけれど、トロトロに煮込むとこれが激うまです。友達の旦那さんもこのカレーが大好きでした。私なりに何度も作ってこのレシピで落ちつきました(^^)