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大根を細切り、人参を千切り。舞茸は適当にさく。
大根、人参、ほんだし、水を火に掛ける。沸騰したら中火で3分煮る。
シャウエッセンと舞茸を加えて3分煮る。味噌を溶いてひと煮立て。小ネギの小口切りは仕上げに散らします。