鶏肉と白菜・根菜の柚子胡椒の煮物の画像

Description

柚子胡椒が効いた優しい煮物です。味が染み染みでご飯にもお酒にも合います。

材料 (2人分)

1/4株
1/4本
サラダ油
大さじ1/2
 
お好み
(A)
だし汁
600cc
醤油
100cc
50cc
みりん
50cc
柚子胡椒
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    白菜は5センチ幅ぐらいのざく切りに。ニンジンと大根は厚さ0.5センチのイチョウ切りにする。小さいところは輪切りで可。

  2. 2

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    鶏肉は一口サイズにカットする。

  3. 3

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    (A)を合わせておく。

  4. 4

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    鍋にサラダ油を入れ、温まったら強火で鶏肉を炒める。

  5. 5

    写真

    鶏肉に焼き目がついたらニンジンと大根を入れる。

  6. 6

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    ニンジンと大根に油が回ったら白菜を入れる。

  7. 7

    写真

    白菜から水が出てしんなりしてきたら3の合わせ調味料を入れる。

  8. 8

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    沸騰したら落とし蓋をして中弱火で15分、コトコト煮込む。

  9. 9

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    白菜がクタッとなったら器に寄せ、万能ネギをかけて完成!

コツ・ポイント

落とし蓋をすることで具材全体に煮汁が行き渡り、満遍なく味が染みます。クッキングペーパーで作ったもので可です。

このレシピの生い立ち

オンライン飲み会のおかずとして作ってみました。余った白菜の有効活用としても考えてみた結果、美味しい煮物ができました。
レシピID : 7360030 公開日 : 22/11/06 更新日 : 22/11/06

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