牛すね肉のレッドアイ煮

牛すね肉は大きければ切り、塩胡椒し薄力粉をまぶす。
マッシュルームは半分に切る。

にんにくはみじん切りにする。
玉ねぎはざく切りにする。

鍋に油を熱し、牛すね肉を両面こんがり焼き色を付ける。
にんにくと玉ねぎを加えてさっと炒める。

４０分～１時間煮て牛すね肉が柔らかくなったらマッシュルームを加え、中火にして好みのとろみになるまで煮詰める。

味を見て薄ければ塩を足して調える。
盛り付けてゆでたブロッコリーなどを添えて完成。