豆乳茶碗蒸し【中華風】
ちゃかぴまま
作り方
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1
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豆乳は各メーカー色々ありますが
私は個人的にこれが
好きで良く利用します。
1パック200mlなので
2本使用。
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2
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ボウルに卵を割り入れて
卵を溶く。
豆乳全量400mlを入れる
泡立て器や菜箸などで良く混ぜる
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3
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豆乳と卵を良く混ぜたら
目の細かい
ザルで
蒸しあげる鉢などの器に
流し入れる
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4
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目の細かいザルに
卵の余計な物などが
一緒に
取れます。
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5
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器に流し込んだら
上から
アルミ箔をきっちりと
被せます
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6
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横から見たら
こんな感じ→
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竹串などで刺して
卵液が浮き上がらなければ
豆乳茶碗蒸しが完成です。
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フライパンに胡麻油を入れ
長ネギと生姜を入れ
香りが出て来たら
豚挽肉をいれ
色が変わるまで炒める
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肉の色が変わったら
椎茸も入れて
炒めて
酒→砂糖→塩を入れて味つけする
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水300mlを入れます
肉のアクが出てきます
アクを
あく取りシート
または
キッチンペーパー
おたまなどで取り除く
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アクが綺麗に
取れたら
鶏がらスープ
オイスターソース
醤油
を入れて味を整え
最後に水溶き片栗粉を加えて
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トロミがついたら
完成✨
豆乳茶碗蒸しの上に
掛けます。
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食卓に大きな鉢のまま
出して
豪華✨✨
小鉢に取り分けて
お召し上がりください♡
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おもてなし料理にも
喜ばれる一品です✨✨
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【追記】
蒸し器のお湯が沸いてから
茶碗蒸しを入れて
そこから30分です。
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ID7382147
豆乳茶碗蒸し
和風餡もどうぞ♡
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人気検索でトップ10入り
閲覧＊保存＊つくレポ
有難うございます♡
2023.9.27時点
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コツ・ポイント
アルミ箔は熱伝導が良いのか？
失敗なく
茶碗蒸しが固まります
大きな器を使用する場合は
必ずアルミ箔を使用して下さい
（どんぶりなど…）
アルミ箔が家に無くて
陶器の皿を
蓋代わりにしたら…
失敗した経験あります
固まりません
失敗なく
茶碗蒸しが固まります
大きな器を使用する場合は
必ずアルミ箔を使用して下さい
（どんぶりなど…）
アルミ箔が家に無くて
陶器の皿を
蓋代わりにしたら…
失敗した経験あります
固まりません
このレシピの生い立ち
友人に和風味の豆乳茶碗蒸しを
教えて頂き、アレンジして
お肉餡、たっぷりの
中華風にしてみました。
家族からも好評です♡
教えて頂き、アレンジして
お肉餡、たっぷりの
中華風にしてみました。
家族からも好評です♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
(
)
ちゃかぴまま
