豆乳茶碗蒸し【和風餡】
ちゃかぴまま
作り方
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1
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ボウルに卵を割ほぐし
（カラザは取らなくてOK）
豆乳を加え
塩、みりんも加えて
良く混ぜ合わせます
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2
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どんぶり又は鉢の器の上に
目の細かいザルを置き
卵液を濾します。
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3
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余分な物が取り除かれます
捨てます。
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4
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器の上から
アルミ箔を被せます
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6
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【注意】
火力が強火だと【ス】が入ります
滑らかな
豆乳茶碗蒸し
の
出来上がり✨
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7
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【和風の出汁餡】
小鍋に●を入れ
沸騰させて
水溶き片栗粉で
お好みのトロミに調整して
茶碗蒸しの上にかけて
出来上がり
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8
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完成✨✨
お好みの薬味等を
乗せて…
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9
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取り分けてお召し上がり
下さい
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10
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姉妹レシピ
ID 7362490
豆乳茶碗蒸し
【中華餡】もどうぞ
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★調整豆乳
無調整豆乳
どちらでも作る事が出来ます
個人的には
味が濃いのでこれを
良く利用します♡
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★個々に茶碗蒸しの器で
作る場合は
蒸し時間は30分も
要りません。
12分〜15分
各、ご家庭の器の大きさで要調節
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【参考】
我が家の鉢は
直径18㎝
高さ8㎝の器を使用しています。
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醤油のメーカーが
違うだけで色も味も変化
します
ご家庭の醤油に合わせて
調整してください
高齢者用でみつば細かくカット
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コツ・ポイント
蒸す時は強火だと
【ス】が入るので弱火より少しだけ
強い火力で蒸すのがpoint！
滑らかな茶碗蒸しに仕上がります
鉢や丼等の大きな器で作る際は
必ずアルミ箔で蓋をして
蒸しあげてください
陶器のお皿を蓋がわりにしたら
失敗した経験有り
【ス】が入るので弱火より少しだけ
強い火力で蒸すのがpoint！
滑らかな茶碗蒸しに仕上がります
鉢や丼等の大きな器で作る際は
必ずアルミ箔で蓋をして
蒸しあげてください
陶器のお皿を蓋がわりにしたら
失敗した経験有り
このレシピの生い立ち
友人に教わりました。
義母が大好きな茶碗蒸し♡
軽く100回以上は作っています
(^^)
器を鉢や丼で作れば
おもてなし料理としても✨
見映えがします♡
義母が大好きな茶碗蒸し♡
軽く100回以上は作っています
(^^)
器を鉢や丼で作れば
おもてなし料理としても✨
見映えがします♡
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