うどんのお供、唐揚げ、かき揚げ、天ぷら

鶏肩肉を、酒、醤油、で軽く揉む。

ジンジャーパウダー、黒胡椒、片栗粉、を加え混ぜて衣にする。

弱中火で下揚げをする。
強火で2度揚げして美味しそうな色に仕上げる。

ざく切り春菊、割いた舞茸、輪切り竹輪、水、小麦粉を混ぜ、かき揚げにする。

出汁、味醂、醤油を、水、を煮立て天つゆにする。