だまこ鍋

温かいご飯を粘りがでるまでつぶし、20コにしっかり丸める。3％の塩水（分量外）に約10分浸ける。

鶏肉はひと口大に切る。ごぼうはささがきにしてさっと水にさらす。にんじんは細切り、舞茸は小房に分ける。

白ねぎは斜め切り、三つ葉は5cmに切る。

白ねぎ・三つ葉を加えさっと煮る。

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