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簡単★長芋と豚バラの重ね蒸しあんかけ

簡単★長芋と豚バラの重ね蒸しあんかけの画像

Description

この時期旬を迎える鳥取県の長芋を使用した、あったかレシピをご紹介。

材料 （2人分(4個)）

長芋
約8㎝(270g)
酢
少々
豚バラ肉(ブロックまたは薄切り)
80g
白ネギ
20g
酒
1/2カップ
■ 【A】
みりん
80ml
醤油
50ml
はちみつ
大さじ2と1/2
おろしにんにく・生姜
各1かけ分
 
片栗粉
大さじ1/2
あさつき(または小ネギ)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    長芋は皮付きのままサッと洗い、約1cmの輪切り8枚にして酢水にさらす

  2. 2

    豚肉がブロックの場合は約5mmの厚さに、薄切りの場合は長芋の大きさに
    合わせて切り2枚重ねにする。白ねぎは斜め薄切りに。

  3. 3

    写真

    水気を切った長芋（2枚1組）で豚肉、白ネギを挟み、耐熱容器に入れる。

  4. 4

    写真

    ラップをかけて、電子レンジ（600W）で
    約6分加熱する。

  5. 5

    写真

    小鍋に酒を入れて中火にかけ、沸騰させてアルコールをしっかり飛ばし、［A］を加えて軽く煮詰める。

  6. 6

    写真

    片栗粉を同量の水で溶き、⑤に入れてとろみをつける。

  7. 7

    写真

    ④を皿に盛り、⑥をかけて、ざく切りにしたあさつきをのせて出来上がり！

コツ・ポイント

★ポイント★
皮付きのまま調理するので、
手が汚れず簡単！
酢水にさらすことで、
切り口の変色を防ぎます。

このレシピの生い立ち

消化酵素を豊富に含む長芋に、
体を温める白ネギ・生姜・ニンニクを合わせた、身体にやさしいレシピ♪
風邪予防にもなるので、これからの季節におすすめの一品です。
レシピID : 7368732 公開日 : 22/11/22 更新日 : 22/11/22

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簡単★長芋と豚バラの重ね蒸しあんかけ
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