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ラー油deガトーショコラ☆アイディア賞

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Description

メールで応募の髙橋いく子さんのレシピ。
高たんぱく低カロリー低糖質のケーキです。

材料 （幅7㎝×20㎝×高さ6㎝パウンド型1個分）

★絹ごし豆腐
150ｇ
★成分無調整豆乳
100ml
★てんさい糖
100ｇ
★ラー油
10ｇ
★大豆油
20ｇ
★バニラペースト（またはバニラオイル）
小さじ1（5滴）
☆薄力粉
100ｇ
☆大豆粉
30ｇ
☆ココアパウダー
40ｇ
☆ベーキングパウダー
小さじ1
☆塩
ひとつまみ
ラムレーズン（普通のドライフルーツでも可）
大さじ2
大豆粉（レーズンにまぶす）
適量
ナッツ類（くるみ等）
ひとつかみ
スライスアーモンド
ひとつかみ

作り方

  1. 1

    【準備】
    パウンド型にオーブンシートを敷いておき、別の容器に☆の粉を合わせてふるっておく

  2. 2

    ラムレーズンは湯通しした後水気を切り、大豆粉をまぶしておく

  3. 3

    オーブンを180度に余熱をかけておく

  4. 4

    【生地作り】
    ボウルに★の材料を全て入れ、ホイッパーまたはブレンダーでなめらかにする

  5. 5

    ①のふるった粉を加えてヘラでさっくり混ぜ、②のラムレーズンも入れる

  6. 6

    パウンド型に生地を流し入れヘラで表面を平らにならし、スライスアーモンドを散らす

  7. 7

    180度のオーブンで30〜35分焼く

  8. 8

    竹串をさしてどろどろした生地が串についてこなければできあがり

  9. 9

    写真

    大豆粉はこちらを使いました。
    https://x.gd/uqCyd

コツ・ポイント

・粗熱がとれてからカットする
・辛いのがお好みであればトッピングに糸唐辛子を焼成後にのせても
・ラー油は少な目にしていますが大豆油を減らしラー油を増やしても良い
（具たくさんラー油も美味しい）
・大豆油は米油など匂いが少ない油なら代替OK

このレシピの生い立ち

大豆油・大豆粉・豆腐・豆乳を使って高級感のあるガトーショコラを作ってみました。卵入りやバターたっぷりのケーキに劣らずコクがあります。
レシピID : 7381126 公開日 : 22/12/01 更新日 : 23/02/14

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ラー油deガトーショコラ☆アイディア賞
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