☆自家製ソースで作る鶏チリ☆
Description
何処でもあるウスターソース、ケチャップ、鶏がらスープの素を使った、自家製鶏チリになります。ご賞味あれ(*'▽')
酒ノ井小太郎
作り方
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1
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生姜は事前にすりおろしておきます。（チューブ生姜でも可）
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みじん切りにしたネギの状態
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チリソースは、事前に調味料を入れて混ぜ合わせておきます。
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鶏のささみは、筋を取り除いておきます。
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筋を取ったら、写真のように鶏ささみをぶつ切りにしておきます。
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ぶつ切りにした、ささみをビニール袋に入れ、酒・すりおろし生姜・塩コショウを入れて下味が付くように軽く揉んでおきます。
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10分程度寝かせておきます。
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9
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水気を軽く取り、写真のように片栗粉を敷いた、トレーにささみを入れ片栗粉と絡めていきます。
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片栗粉を全体絡めた状態
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フライパンにささみが少し漬かる程度の油を敷き、１７０度で揚げていきます。
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写真のように、全体的に少しきつね色になってきたら、火を止めて油切りします。
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フライパンに揚げた鶏ささみを入れて、生姜と軽くなじませます。
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調味液を入れて、全体的にソースが絡むように混ぜ合わせます。
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最後に、スプーンで全体に少しだけ水溶き片栗粉を入れ、写真のようにとろみがついたら火を止めます。
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お皿に盛り付け、みじん切りにしたネギを乗せて完成です。（前工程で、フライパン上でネギと絡めても可）
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コツ・ポイント
鶏ささみは、事前に片栗粉や薄力粉を付けた状態で、焼く・揚げるなどをして衣をつけると、ソースとの絡みが良くなります。
このレシピの生い立ち
通年を通して、値段が安く・ヘルシーな鶏ササミを使った鶏チリが作りたいと思い、レシピ作成しました。市販のエビチリソースだと味が喧嘩してしまいがちですが、オリジナルソースのため調整もしやすく、アレンジも簡単ですよ(*‘∀‘)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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酒ノ井小太郎
