圧力鍋で作る もち米で包んだ蒸し肉団子
Description
もち米で、しっかりお腹も満足！なんちゃって点心！味付けしっかりなので、おかずにも、ビールにも、合います！
ウクレレおじさん♪
作り方
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1
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玉ねぎ【大】1個を用意します。
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2
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なるべく細かくみじん切りして、片栗粉をまぶします。
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3
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砂糖もまぶします。
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4
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玉ねぎ、片栗粉、砂糖を和えていきます。
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5
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豚ミンチを入れてます。
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6
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☆の調味料を入れて、食品用の手袋をつけて、しっかり捏ねていきます。
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7
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よく捏ねたら、冷蔵庫で1時間以上寝かして、おきます。
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8
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もち米に水を浸して冷蔵庫で1時間以上寝かしておきます。もち米を研ぐ必要はありません。
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9
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もち米を30分程度、ザルに上げて、水を切ります。
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10
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バットにもち米を敷きます。
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適当なサイズに肉団子を作り、もち米を敷いたバットの上で、肉団子を転がし、おにぎりを作る感じで軽くにぎります。
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となりのバットに、もち米肉団子を並べていきます。
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圧力鍋に水200cc入れます。
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蒸し器（ちなみに100均です）を鍋の下にセットします。
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クッキングシートをざっくり、圧力鍋のサイズに切り、敷きます。
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キッチンペーパーに感覚を空けて、もち米肉団子を並べていきます。
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タイマーが鳴ったら、火を止めて、自然に圧力鍋のピンが落ちるまで待ちます。
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圧力鍋の蓋を開けたら…完成！
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お好みで、酢醤油＋からし 又は、ポン酢などでどうぞ！
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たまたま、お家にカボスがあったので…
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味がしっかりしてるので、絞ったカボスにつけて食べてみました。
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カボス醤油も美味しかったです。
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コツ・ポイント
玉ねぎはなるべく細かく、みじん切りにしてください。気分的に天然水にもち米を浸して蒸した方が、美味しく感じます。肉団子の大きさは、お好みのサイズに仕上げてください。捏ねたり、もち米をまとわせる際は食品用の手袋をつけてください。
このレシピの生い立ち
20年前に、購入した初めて購入した圧力鍋に付属してた、レシピ集にもち米肉団子って言うのがあって、レシピ集は紛失したんですが、うる覚えながら、再度、レシピにまとめました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ウクレレおじさん♪
